puches

Ingredientes :

• Harina normal de trigo ( Una cucharada por persona )

• Aceite

• Agua

• Leche

• Azúcar

Se preparaba en la víspera de los Santos, y la gracia estaba en untar todas las cerraduras de las puertas con él por la noche; claro que las cerraduras de antes no eran tan pequeñas como las de ahora, que tenias llevar la llave en una carretilla.

Plato dulce parecido a las gachas, se puede tomar de desayuno, de postre, para merendar, pero siempre todo el mundo comiéndolo alrededor de la sartén en la que se prepara.

Elaboración

Según las investigaciones realizadas en Carace, se preparan de la siguiente manera:

En la sartén honda sofreímos la harina con el aceite dándole vueltas. A continuación añadimos el agua, y posteriormente la misma cantidad de leche, poco a poco, mezclando todo. Removiendo constantemente para que no se formen grumos.

Cuando llegue a ebullición añadimos azúcar a gusto del comensal, nunca antes, porque el azúcar se quemaría. Cuando este bien desleído se cuece sin dejar de mover hasta que cuaje.

Se toman calientes.

Si hemos hecho muchos y nos han sobrado, al quedar fríos al día siguiente, nos encontramos con una pasta dura que se puede hacer como la leche frita.

Cortamos los puches en cuadrados, se rebozan en huevo y harina y se fríen en aceite.

¡¡ Que os aprovecheee. !!